Los flanes son una preparación a base de huevo, leche y en ocasiones queso, que tienen un método de cocción variable como en horno, en estufa o incluso en microondas. 
Hammad Faleh, de 32 años, salió de Siria junto con su mujer y sus tres hijos en 2012 para huir de los horrores de la guerra. Son muchos los refugiados sirios que se han visto obligados a abandonar sus hogares y a buscar protección en Jordania. Hammad sobrevivió a la guerra pero ahora libra una ardua batalla contra una enfermedad crónica, la diabetes, en otro país. Sin acceso a medicación, la vida de Hammad corre peligro.
«Llevo casi media vida tratándome de la diabetes», señala el antiguo profesor de inglés mientras toma asiento en la sala de espera y le pide a su hija Sham que se entretenga dibujando mientras habla con el personal de la OMS. «Sin embargo, desde que empezó la guerra en Siria, es difícil controlar mi estado. Todo esto complica mucho las cosas para mí y mi familia», señala mientras espera pacientemente a recibir insulina para su diabetes. Hammad tiene diabetes de tipo 1 desde hace más de 14 años.
